أنس الشرقاوي: ذائقة العميل تحسم «أفضل قهوة» ورحلتها تبدأ من المزرعة وتنتهي عند الكوب

أوضح مؤسس ومطوّر العلامات التجارية في مجال المقاهي، أنس الشرقاوي، أن سر نكهة القهوة ولذتها لا يرتبط بعامل واحد فقط، بل بمنظومة متكاملة تبدأ من المزرعة وتنتهي عند طريقة تقديمها للعميل.
وأشار الشرقاوي، في مداخلة عبر أثير «العربية إف إم»، إلى أن ذائقة العميل هي التي تحدد القهوة الأفضل من غيرها، سواء في طريقة تحضير البن أو في أماكن بيعه، لافتًا إلى أن اختلاف الأذواق ينعكس مباشرة على تقييم تجربة القهوة.
وبيّن أن إنتاج القهوة يمر بسلسلة مترابطة تشمل المزرعة، ومرحلة المعالجة، ثم الإعداد داخل المقهى، إلى جانب طريقة شرب القهوة، والشخص المسؤول عن تقديمها، مؤكدًا أن الباريستا جزء مهم من التجربة. كما شدد على أن نوعية المياه المستخدمة في التحضير تعد من العناصر الأساسية المؤثرة في النكهة وجودة الكوب النهائي.