الأكل ليلًا والدهون والسكر.. حقائق علمية تُفنّد أشهر الخرافات الغذائية
كشفت مجلة “هيلث” الأمريكية عن 8 خرافات غذائية شائعة لا تستند إلى حقائق علمية، موضحة أن كثيرين ما زالوا يتبعون عادات خاطئة في التغذية، رغم التطور الكبير في فهم علوم الغذاء والتوازن الصحي.
وأكدت أخصائيتا التغذية سوزان فيشر وتشيلسي راي برجوا أن التغذية السليمة تعتمد على الاعتدال والتوازن، لا على الحرمان والمبالغة.
أبرز الخرافات والحقائق العلمية
-
الأكل ليلًا لا يزيد الوزن — زيادة الوزن تعتمد على السعرات المستهلكة لا توقيت الوجبات.
-
الأطعمة الخالية من الغلوتين ليست دائمًا أكثر صحة، إلا لمن يعانون حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.
-
تخطي الوجبات لا يُنقص الوزن، بل يبطئ الأيض ويزيد تخزين الدهون.
-
ليست كل الأطعمة المعالجة ضارة — بعض الخيارات مثل الخضروات المجمدة وزبدة الفول السوداني الطبيعية مفيدة.
-
الدهون لا تعني زيادة الوزن — بل يجب التفرقة بين الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات، وغير الصحية كالمقلية.
-
السكر ليس عدوًا مطلقًا — الجسم يحتاج إلى كميات معتدلة من السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه والحبوب.
-
البروتين وحده لا يبني العضلات — التمارين المنتظمة هي العنصر الأساسي للنمو العضلي.
-
لا حاجة لثمانية أكواب ماء يوميًا للجميع — الاحتياجات تختلف حسب النشاط والعمر والطقس، ويمكن تعويض الماء من الفواكه والخضروات.
خلاصة التقرير
أكدت المجلة أن تصحيح هذه المفاهيم يساهم في تحسين جودة الحياة، وتقليل اضطرابات الوزن والمناعة، مشددة على أهمية الاستماع إلى إشارات الجسم وتجنّب المبالغة في اتباع الحميات دون استشارة مختص.
