الأحمدي: الخبز الأبيض الأخطر على صحة الإنسان والإفراط فيه “مصيبة”

أكد بروفيسور فسيولوجيا الجهد البدني بجامعة طيبة، أ.د. محمد الأحمدي، أن الخبز الأبيض يُعد الأخطر على صحة الإنسان عند الإفراط في تناوله، مشيرًا إلى أن البديل الأمثل هو الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.

السعرات الحرارية والنشاط البدني

الأحمدي أوضح أن تناول أكثر من رغيف في الفطور والغداء والعشاء يرفع السعرات الحرارية بشكل كبير، ما يضر بالصحة العامة، مبينًا أن المشكلة ليست في الرغيف الواحد بل في كثرة الاستهلاك اليومي. وأشار إلى أن المجتمعات النشطة، مثل فرنسا، تحرق السعرات عبر الحركة، بينما قلة النشاط في مجتمعاتنا مع الإفراط في الخبز الأبيض والسهر الليلي تمثل “مصيبة صحية”.

دراسات وأرقام

ذكر الأحمدي أن “الصامولي” يحتوي على 390 سعرة حرارية و4% ألياف، بينما تصل نسبة الألياف في “القرصان” إلى 11% مع 350 سعرة حرارية. وأظهرت دراسة بجامعة الملك سعود أن التميس هو الأعلى سعرات، إذ قد تتجاوز التميسة 1400 سعرة حرارية، مؤكدًا أنه لا يوجد ما يسمى “تميس بر”.

التوصيات الصحية

الدراسات توصي بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لاحتوائه على ألياف وفيتامينات ومعادن مهمة تساعد في تنظيم سكر الدم وتقليل خطر أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. وختم الأحمدي بالتأكيد على أن الحل يكمن في الاعتدال بتناول الخبز مع تعزيز النشاط البدني.