الوجبات الحارة تُبطئ الشهية وتقلل استهلاك الطعام

أظهرت دراسة حديثة نُشرت في دورية Food Quality and Preference ونقلتها صحيفة Telegraph البريطانية، أن تناول وجبة غداء حارة يمكن أن يُساعد في تقليل كمية الطعام المتناولة بنسبة تصل إلى 20%، مما يُساهم في خفض السعرات الحرارية ويساعد في إنقاص الوزن على المدى الطويل.

خداع طبيعي للشهية

يعتقد العلماء أن التوابل، وبالأخص الفلفل الحار، تُحدث خداعًا فسيولوجيًا للجسم، فتجعل الأشخاص يشعرون بالشبع بسرعة أكبر ويأكلون ببطء. ويُعزى هذا التأثير إلى الشعور بـ”حرقة الفم”، ما يؤدي إلى إبطاء وتيرة الأكل وبالتالي تقليل الكمية المستهلكة.

التجربة: لحم حار ودجاج تيكا

شارك نحو 130 شخصًا في الدراسة، وتم تقديم وجبات من لحم البقر الحار أو دجاج تيكا الحار، باستخدام مزيج من البابريكا الحارة والحلوة. وسُجلت معدلات تناول الطعام والكمية المختارة من قِبل كل مشارك.

وأظهرت النتائج أن المشاركين تناولوا كميات أقل بنسبة 11% من اللحم الحار و18% من الدجاج الحار مقارنةً بنسخ أقل حدة من نفس الوجبات.

استبعاد أسباب أخرى للشبع

قادت الدراسة الباحثة “بيج كانينغهام” من جامعة بنسلفانيا، والتي أوضحت أن الشعور بالشبع لم يكن بسبب قلة الاستمتاع بالطعام أو شرب كميات ماء زائدة، بل ارتبط مباشرة بـ تباطؤ وتيرة الأكل بفعل التوابل الحارة.

هل يفيد في إنقاص الوزن؟

رغم أن الدراسة لم تتناول التحكم في الوزن بشكل مباشر، أشارت الباحثة إلى أن تقليل كمية الطعام المتناولة في الوجبة الواحدة قد يُسهم، على المدى البعيد، في الحفاظ على الوزن أو المساعدة في فقدانه.

وكتب الباحثون في ختام الدراسة: “يمكن اعتبار التوابل أداة فعالة لتقليل استهلاك الطاقة أثناء الوجبات دون التأثير على متعة الطعام”.